Biryani

Zutaten:

• 175 g Basmati Reis
• 60 g rote Linsen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 große Karotte, gewürfelt
• 1 Kopf Blumenkohl, kleingeschnippelt
• 60 g Rosinen
• 100 g Erbsen (TK)
• 1 EL Kurkuma, gemahlen
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 Lorbeerblatt
• 6 Kardamomkapseln, aufgebrochen
• 6 Gewürznelken
• 1 Stange Zimt, zerbrochen
• 600 ml Gemüsebrühe
• etwas Salz und Pfeffer

Instruktionen:

1. Reis, Linsen, Zwiebeln, Karotte und Gewürze in einen großen Topf geben, Gemüsebrühe drüber und aufkochen. Die Kardamonkapseln und Nelken tue ich in ein Teesieb, um sie nachher einfacher wieder rauszubekommen.
2. Mit geschlossenem Deckel 10-15 Minuten leicht kochen lassen, bis der Reis durch ist. Nach 5 Minuten Blumenkohl und Erbsen beigeben.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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