Marmorkuchen
Zutaten:
- 50 g Bitterschoko (>=50% Kakaoanteil)
- 200 g Dinkel- oder Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 2 gestrichene TL Natron
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Prise Salz
- 80 ml neutrales Pflanzenoel
- 50 ml Sojamilch
- 150 g ungesuesster Sojajoghurt
- 2 TL Apfel- oder Weissweinessig
- 150 g Bitterkuvertuere
- kleingehackte Haselnuss
Instruktionen:
- Fuer den Teig die Schokolade hacken, ueber dem Wasserbad schmelzen und wieder etwas abkuehlen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Alle trockenen Teigzutaten in einer Schuessel vermischen
- die feuchten Zutaten hinzugeben und alles zu einer Masse homogenisieren
- Den Teig auf zwei Schuesseln aufteilen. Unter die eine Teighaelfte die geschmolzene Schoko ruehren
- Den hellen Teig in die Form fuellen, den dunklen daraufgeben. Eine Gabel in kerisfoermigen Bewegungen durch beide Teigschichten ziehen, damit das typische Marmormuster entsteht
- Den Kuchen im Backofen (Mitte) 35 bis 40 Minuten goldbraun backen, bis an einem hineingesteckten Holszstaebchen kein Teig mehr kleben bleibt. Den fertigen Kuchen herausnehmen und in der Form vollstaendig auskuehlen lassen, erst dann stuerzen.
- Fuer die Glasur die Kuveruere hacken und ueber dem Wasserbad schmelzen. Den Kuchen mit Hilfe eines Backpinsels mit der Glasur ueberziehen und mit den gehackten Haselnuessen bestreuen. Die Glasur fest werden lassen. source: Lisas Backbuch