Pizza Dough

Ingredients (2 kleine runde bzw. 1 knappe große eckige):

• 150 g Hartweizengrieß
• 75 g Hartweizengrieß fein (Semola di Grano Duro Rimacinata von de Cecco) (Hartweizengriesmehl → italienischer Feinkostladen (Schleißheimer Str. 77))
• 75 g Farina di Grano tenero TIPO "00" von Tre Grazie (normales Weißmehl)
• 180 g Wasser
• 6 g Salz
• 3 g Frischhefe
• ein guter Schuss Olivenöl Instructions:
  alles vermischen und ≥48 h lang in den Kühlschrank

[source](http://brotbackforum.iphpbb3.com/forum/77934371nx46130/herzhafte- ecke-f15/die--und-quotweltbeste-und-quot-pizza-t676.html)