Reis mit Erbsen und Erdnusssauce

Zutaten (für 4 Portionen):

• 2 Cups Reis
• 2 Päckchen Räuchertofu (400g)
• 900g TK-Erbsen
• 1 Passata (passierte Tomaten)
• 100g Erdnussmus/-butter
• 1 große Zwiebel

wenn mehr Gemüse: Paprika dazu

1. Reis (mit der 1.2 - 1.5 fachen Menge Wasser) und Erbsen jeweils einzeln kochen,
2. In einer großen Pfanne Tofu in Würfeln anbraten lassen
3. wenn angebraten Tofu rausnehmen und Zwiebeln in der gleichen Pfanne anbraten lassen bis braun/glasig, Passata drauf, Erdnussmus und Tofu unterrühren und würzen nach Belieben (z. B. Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, Korainder, (Rauch)paprika)