Tiramisu

Tortenböden

Zutaten:

  • 225 g Mehl
  • 175 g Zucker
  • 250 ml Wasser
  • 4 TL Backpulver
  • 6 EL Öl
  • 1 Pck. Vanillezucker

Instruktionen:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben, mit dem Rührgerät zu einem glatten, luftigen Teig rühren.
  3. Eine Ofenform (eher keine Springform, sonst suppt es nachher unten raus!) mit etwas Margarine einfetten.
  4. Teig in die Ofenform füllen und in den Ofen schieben.
  5. Nach ca. 20-25 Minuten sollte der Teig fertig gebacken sein. Mit einem Schaschlikspieß oder Zahnstocher kann man den Test machen - reinpieksen und wenn kein Teig hängen bleibt, ist er fertig. Kuchen abkühlen lassen.
  6. Abgekühlten(!) Teig halbieren (z.B. mit einer Kuchenschneidehilfe oder einem langen scharfen Messer).

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Tiramisu Assembly

Zutaten:

  • 200g Cashewkerne (ein paar Stunden vorher eingeweicht)
  • 4 Tassen Espresso (oder 1 große Tasse starken Kaffe)
  • halbes Fläschchen Bittermandelaroma
  • 600 g Seidentofu
  • 4 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
  • 1 Pkg Vanillezucker (oder besser Vanillemark)
  • 1 kl. TL Johannisbrotkernmehl
  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 150 g vegane Butter (z.B. Alsan)
  • 3 EL Kakaopulver

Instruktionen:

  1. abgekühlten Kaffee mit Bittermandelaroma vermischen.
  2. Cashewskerne, Seidentofu, Agavendicksaft, Vanille, Johannisbrotkernmehl, Zitronenabrieb und weiche vegane Butter zu einer kremigen Masse pürieren.
  3. 1 Tortenbodenhälfte mit der Schnittfläche nach oben in die Ofenform und die Hälfte des Espresso+Bittermandelaroma gleichmäßig darauf träufen.
  4. Die Hälfte der pürierte Krem auf dem Tortenboden verteilen.
  5. Schritt 3-4 nochmal mit der anderen Tortenbodenhälfte wiederholen
  6. Tiramisu in den Kühlschrank und mehrere Stunden durchziehen lassen.
  7. Vor dem Servieren Kakaopulver durch ein Sieb über das Tiramisu geben.